Comprendre les étiquettes : qu’est-ce que l’E330, ou acide citrique ? (2024)

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Où le trouve-t-on: C’est l’additif le plus répandu. Pas moins d’un produit sur sept référencé sur la base Open Food Facts en contient.

A quoi sert-il: Il sert d’acidifiant et d’exhausteur de goût, notamment dans les sodas, bonbons, jus de fruits, biscuits apéritif, mais aussi fromages industriels, plats préparés. Il permet aussi d’améliorer la préservation des aliments.

Comment est-il fabriqué: C’est un acide organique: il est naturellement présent dans les agrumes. Il est produit grâce à la fermentation industrielle d’un champignon, l’Aspergillus niger.

Effet indésirable: En tant que tel, cet additif n’est dangereux ni pour l’homme ni pour l’environnement. Le doceur Jean-Michel Lecerf, chef du service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille rappelle toutefois que l’acide citrique peut avoir un effet abrasif pour l’émail dentaire s’il est consommé très régulièrement ou à très forte dose.

Précaution d’usage: Il faut par exemple éviter de boire des boissons en contenant à la paille, pour éviter les contacts prolongés avec l’émail dentaire. Mieux vaut de toute façon limiter la consommation de soda, comme nous l’expliquions ici.

Terra eco vous aide à décrypter les étiquettes et à choisir vos aliments. Retrouvez la liste des additifs décryptés par ici, et nos explications sur la gélatine (E428 et E441), l’aspartame (E951), le nitrite de sodium (E250), le carraghénane (E407), l’acide citrique (E330), le glutamate monosodique (E621), le sulfite d’ammonium (E150d), la saccharine de sodium (E954iv), le benzoate de sodium (E211) et l’amidon modifié (E1403).

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• Coco : Comprendre les étiquettes: qu’est-ce que l’E330, ou acide citrique? additif qui n’est dangereux ni pour l’homme C EST FAUX si votre organisme ne le reconnait pas il se mets à reagir dans les 10 minutes et pour preuve j’ai bu un jus d’orange avec un citron = 1h apres oedeme de quincke ensuite moutarde avec ma viande IDEM dans les 15 minutes langue enorme hier after eight à la menthe 15 minutes Langue gonfflée arrette de dire que c’est inofensif c’est faux il y a des personnes qui comme moi ne peuvent en ingerer sous quelques formes que se soit suite à l’organisme 15.04 à 14h36 - Répondre - Alerter

  • rerem2 : Comprendre les étiquettes: qu’est-ce que l’E330, ou acide citrique? certains sont aussi allergique a l’eau ,au soleil ,au spore ,a la poussière ,au pollen ,au glucose ,aux acariens. bref! quant ont parle de non toxicité ,ont parle de manière général. sinon ont pourrais dire que l’eau est toxique ,qu’il faut pas sortir dehors car y’a du pollen ,et de jamais prendre le soleil. car tout ceci est fortement toxique. quel monde affreux x) donc dommage que vous soyez allergique ,j’en suis malheureux pour vous ,mais non, ce n’est pas toxique. vous êtes allergique ,c’est pas la même chose 31.01 à 11h39 - Répondre - Alerter

• Anonyme : Comprendre les étiquettes: qu’est-ce que l’E330, ou acide citrique? LE PLUS DANGEREUX _: E330 que l’on trouve dans SCHWEPPES citron, certains apéritifs, BANGA, moutarde et produit AMORA, crème de fromage VACHE QU RIT, et beaucoup d’autre… 14.09 à 19h33 - Répondre - Alerter

  • Coco : Comprendre les étiquettes: qu’est-ce que l’E330, ou acide citrique? 4 oedeme de quincke apres avoir bus un jus d’orange avec 1 citron! ou pris de la moutarde en accompagnement de repas , manger 2 feuilles d’after eigh à la menthe A mois d’une erreur l’acide citrique est pour moi un poison car non reconnue pas mon organisme 15.04 à 14h33 - Répondre - Alerter

• René : Comprendre les étiquettes: qu’est-ce que l’E330, ou acide citrique? Pourtant il est classé cancérigène!!! 7.05 à 20h57 - Répondre - Alerter

• Robert Bonneau : Comprendre les étiquettes: qu’est-ce que l’E330, ou acide citrique? Mon prof de chimie tenait à ce qu’on écrive pH et non PH. J’ai au moins retenu ça des cours! J’ai , sans doute, raté le cours où on expliquait comment un acide (même organique) peut avoir un pH élévé. Pouvez vous m’expliquer? Merci 20.01 à 18h07 - Répondre - Alerter

• mamapasta : Comprendre les étiquettes: qu’est-ce que l’E330, ou acide citrique? c’est curieux, à la fac dentaire, on nous apprends qu’il vaux mieux boire les soda à la paille car cela touche moins les dents et évite de ce fait l’érosion amélaire... 20.01 à 08h14 - Répondre - Alerter

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